HACCP och VACCP är själva ryggraden i ett fungerande arbete med livsmedelssäkerhet. Jag hjälper er att bygga planer som är förankrade i verkligheten, lätta att förstå och enkla att revidera vid förändringar i verksamheten.
Jag tar fram, granskar eller uppdaterar er HACCP-plan utifrån en genomförd faroanalys och era faktiska processer, inte en mall kopierad rakt av från branschen i stort.
Vi går igenom kritiska styrpunkter, gränsvärden, övervakning och korrigerande åtgärder, och ser till att planen är begriplig för alla som ska arbeta efter den.
VACCP handlar om att skydda produkten mot avsiktlig kontaminering, till exempel matbedrägeri eller sabotage. Jag hjälper er att göra en sårbarhetsanalys anpassad efter er verksamhet.
Arbetet integreras med er befintliga HACCP-plan, så ni får ett samlat system i stället för dokument som lever sina egna liv.
En praktisk guide för er som ska ta fram eller uppdatera er HACCP-plan från grunden. Lanseras inom kort.
Att bygga en HACCP- eller VACCP-plan behöver inte vara krångligt. Jag arbetar efter samma tydliga process i varje uppdrag, så ni alltid vet var ni befinner er.
Genomgång av process, faror och befintlig dokumentation.
Bedömning av vilka risker som är kritiska och kräver styrning.
Framtagning eller uppdatering av planen tillsammans med er personal.
Regelbunden översyn så planen hålls aktuell vid förändringar.
Boka ett förutsättningslöst samtal så går vi igenom var ni står idag och vad som är nästa steg för er verksamhet.
